Il capitolato tecnico per i servizi bar e punti ristoro affida al Direttore dell’esecuzione del contratto (DEC) una molteplicità di funzioni volte a garantire il rispetto dei termini contrattuali e a tutelare la salute dei lavoratori.
La FLC CGIL ha scritto al DEC chiedendo di attivarsi per il rispetto di quanto previsto nel capitolato, in particolare per la verifica della qualità delle materie prime utilizzate, per la verifica del corretto confezionamento ed etichettatura dei prodotti, dell’esposizione nei menù degli ingredienti utilizzati e dell’indicazione dei prodotti surgelati, dell’installazione di impianti per la microfiltrazione dell’acqua corrente, della distribuzione di frutta lavata in contenitori singoli, ecc..
La FLC CGIL chiede anche che si dia informazione ai lavoratori sulla composizione e le funzioni del Comitato di vigilanza mensa e bar.
Abbiamo infine richiamato l'amministrazione a verificare il rispetto delle condizioni economiche, contrattuali e di lavoro per il personale delle mense.